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【小虎吃货团】【南京东路站美食】麻神招待所(半年才吃的到)

来源:申博官网备用网址_申博真人盘口     2020-06-12 09:59:46     阅读次数:722

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【小虎吃货团】【南京东路站美食】麻神招待所(半年才吃的到)

应该是三个月多前吃货团的上级指导员「强哥」说要带我们去吃一间很难订位的麻辣锅,但因为我不是那幺爱吃麻辣锅听着听着也就忘了,一直到几前天团员提醒我才想起这件事,于是带着平静没有任何预期的心理前往。

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挨着地址来到这个有一点熟有一点不太熟,有一点昏暗又不会太暗的小巷,这才发现小虎曾写过的【小虎吃货团】【南京东路站美食】ZOOM CAFÉ 聚焦咖啡也在同一条巷子里。

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虽然看地址是这巷子没错,但找了半天就是没发现一家像是餐厅的房子,更别提什幺麻辣锅的店,连个「屁」味也闻不到..。

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即使最后我们确定这个地址就是这里,我还是半信半疑的推开门,心想:「这里真的有卖麻辣锅....」?

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推开两层的铁玻璃门后是一个看起来相当悠闲有气氛的前庭,但感觉比较像好朋友的豪宅庭园,不太有餐厅的fu。

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实际进了这栋房子我修改了一下刚刚的形容,一栋朋友的古厝豪宅,此刻我还是没有觉得它是一家餐厅,最多就是一家咖啡厅或是私人酒吧。

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就算看到这张桌子我还是觉得它比较像私人的豪宅,特别是比用餐桌还大、还宽的沙发。

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这麻神招待所一共只有两张桌子,一晚也只接两组客人,我们被安排在外场,有一点像是日式红砖房的室内庭园,感觉上有一点点像巴洛克三进的建筑风格,此刻我们刚好在中间用餐。

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每一桌旁都有一组沙发,一来等餐前可以先坐着聊天,或是用完餐也能在此小歇一会,就像自个儿家一样。

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饭间数度看到大大的落叶掉了下来,好奇的抬头才发现这红砖栏上居然长了一棵树...,我想这样的用餐经验应该也是第一次吧xd,不然那个人家里会有一棵这样的树缠在墙上。

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在这用餐消费好像是1200低消,食材和配料都是事先安排好的,也省去了点餐的前奏,但要是你不吃牛肉还是可以事先跟店家商量的。

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我知道不少人吃麻辣锅是不喝汤底的,但这家的汤底真的要喝喝看,因为超好喝,入口带着中药的甘甜,之后是迷人的鹹和缓缓而出的椒香和缓缓、渐渐加强的辣度,至于麻的程度微乎其微和大多数的麻辣锅汤底都不一样,但就是他妈的好喝,而且是连喝两碗也没什幺不良的反应和不快,相反还越喝越想喝..。

鸭血非常大块又轻又细又滑相当好吃,口感半口脆半口微Q入口咬一下就开始化,可惜的是这好吃的鸭血每锅都有固定的配额,就算你要花钱加点也没有...至于鱼浆丸个人吃来就没有太多感觉。

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这牛肉油花看起来不错,但成色有一点偏暗,就不晓得是不是现场灯光的关系,所以没煮前我并不是那幺的期待。

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就算这样夹超来拍也看不出它有多厉害。

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但它的吃法可就和一般的麻辣锅完全不一样,服务生先把几片牛肉放在碗中,然后将麻辣锅里不算太滚的麻辣汤朝着牛肉一匙一匙的淋上去,直到麻辣汤将牛肉给泡满了。

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半沖半泡的牛肉吃起来滑嫩的很,入口那油花彷佛缠满了鹹香辣的汤头,牛肉的油香甜吃的到,麻辣汤的鹹香麻也一「嘴」无遗,我的妈呀这牛肉也太好吃了吧..绝对是我吃过麻辣锅牛肉最好吃的前三名,特别是那滑嫩不过老的口感,真的超棒的。

PS:附带一提的是这锅麻辣锅从头到尾就没有滚过,服务生不断依着要煮的食材调整炉子的火力,多数的时间都用很小很低的火,像是单纯保温般的煮着。

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相反的这猪五花肉看起来相当不错,但吃起来却没有太多的感动,虽然它也是不错吃啦!

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应该怎说呢?它看起来油花不错,但不知怎地吃在嘴里却不化,反而有一种全瘦肉卡在嘴里的嚼劲,即便它沾吸的汤头还是和猪肉挺搭的。

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切成这样的牛小排直接丢入火锅里煮应该也是蛮特别的吧=)

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但老实说我还是觉得这样的牛小排比较适点低油去煎它,用煮的一来它的肉比较厚里面熟了,外边显得有一点太硬,即使它们带着视觉上看起来不错的「肥油」。

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这一锅是店里特製的老饕肉加牛筋,牛腱肉很嫩带着咬劲和快感,肉质软嫩鲜甜不错吃,牛筋炖的相当软烂透着泯开之后的胶质微黏。

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同锅下去煮的毛肚个人觉得略硬了一点,但大肠却是好吃的乱八九糟,入口时一下就软化了开来,接着大肠肉的油质甜拌着麻辣轻香涌了上来,大肠的中间带着需要略为咀嚼的微Q,咬两口后就是第二次的化口感,超好吃。

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吃完肉后服务生便端上这一盘白白长长的食材,大伙七嘴八舌的讨论后居然得到「白萝蔔丝」的答应,但这样煮麻辣锅会好吃吗?我当下心底是这幺怀疑着。

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煮好后夹起来活像宽麵的白萝蔔入口仍带着萝蔔的轻脆,咬下后麻辣汤汁拌随着轻轻却明显的萝蔔汁甜,意外相当相当的美味,带点清爽的最后味,一个字「绝」。

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紧接着是「红」锅的最后两样食材,老油条和王子麵。油条个人觉得有一点偏乾,泡了麻辣锅后显得略「论」,口感不是很好,但味道倒是不错。

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王子麵的口感大家都晓得自是不必说明,较特别的是这麵用麻辣汤底煮好后,还要加入店家特製的辣油。这辣油辣不辣,辣,但辣的很讨喜很勾舌,还带着很迷人的辣油香,即便我这个越来越吃不得辣、不喜欢辣的老虎都很想再来上一碗。

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附带一提的是在这并没有提供白开水的服务,想喝水现场有矿泉水和汽泡矿泉水可以买,但当然得付钱。

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麻神的鸳鸯锅红白并不一起,而是前后,但说它是白锅,但其实比较像昆布蔬菜锅,服务生特别告诉我们这锅里没有高汤,有的只是昆布和蔬菜的鲜度。

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除了原本汤底的昆布、蕃茄、洋葱外再投入大量的白菜↑和黄金觅↓,服务生说加后者是为了让这锅多一点鲜。

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接着是笋鬚分离的玉米笋,前后也都丢入汤底一起煮,请注意..这时的汤还是没有滚过,最后再把金针菇和蛤蜊丢入始终不曾滚过的底里。

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看倌可能会好奇这锅汤是什幺味道,老实说前一、两口我只喝到玉米鬚的味道,一直到很后面很后面才渐渐喝到白菜的鲜甜,食材上蛤蜊超新鲜好吃,玉米鬚口感、味道都比想像来的有意思多了。

对于这先红后白的排法个人非常喜欢,吃完这蔬菜锅后好像洗了胃一样,完全忘了刚刚吃过麻辣锅,除了美味外我想这应该是我吃过最没负担的麻辣锅了吧!

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最后这个冰镇小蕃茄也是又甜又鲜又多汁超好吃的。

PS:这一餐我们九个人连4、5瓶矿泉水,每人付了1300元。

麻神招待所:台北市南京东路3段194巷1弄2号,电话:0952801111(目前订位排到十月了...因为吃完当下团友立马又订了一桌)。

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