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【小虎吃货团】【行天宫站】老字号(重)炭烧羊肉炉

来源:申博官网备用网址_申博真人盘口     2020-06-12 10:02:52     阅读次数:850

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【小虎吃货团】【行天宫站】老字号(重)炭烧羊肉炉

冬天、特别是秋末冬初乍冷之时来上一客火锅、羊肉炉确然是一大快事。可,对小虎来说吃锅最享受的还是和三、五好友的相聚,有时好不好吃便不那幺的重要,是以要是很火红的店通常我不太有耐心等候或者预先订位。

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不好并不表示不关心,一直听说中山区有一家羊肉炉只卖冬天藏在住宅区没有店名也没招牌,因为就开在车库里老客人索性叫它「车库羊肉炉」。这次的小虎吃货团是老团员「侬子」开的,一开始我以为是要吃车库羊肉炉,到了现场一看好像不是,问了问侬子才知道这家在当地开了近30年其名号、生意都不比车库来的差。

【小虎吃货团】【行天宫站】老字号(重)炭烧羊肉炉

据侬子说这家生意也是相当好订位不容易,咱们可是透过关系才订到一开店5点的位子,果然「特权」这东西是看别人用恨的牙痒痒,自己用却很爽的(笑)。到了店前几个烧红的炉子已开始「发炉」了....。

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除了羊肉炉外也卖一些鲜虾料理,所以店前放了个养虾的水缸。

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有时我觉得想吃一些生意好、当红的店就要反其道而行,也就是说跟人家用餐时间错开。看看这店外的「炉墙」,你别以为是放在那好看的,其实↓。

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里面都是一锅一锅的羊肉炉汤头,只等客人上桌就直接把烧好的炭和汤头端上桌,不必让客人在寒冷的天候下等上太久。

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其实当天吃下来我们连基本的汤都没喝完,要不是一边吃饭一边喝酒,又或是太好喝汤理论上也是不需加汤、加酒的。

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基本上羊肉炉的生意颠峰应该是在晚上,特别是宵夜、凌晨。我想会写这些惊告标语,肯定是被附近的邻居检举很多次了(笑),但这也可以证明生意实在太好....。

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除了羊肉炉和可以加进锅里一起煮的食材外,也有一些热炒店常见的下酒、下饭菜,据侬子说这些也都颇受客人喜欢。至于今天要吃什幺,按照惯例让开团的去伤脑筋,比较值得一提的是乍看价目表有一点小贵,但实际上份量不少,我们八个人吃到饱饱也才每个人出300多。

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因为是用炭火烧的所以这烟闻起来有一股迷人的炭焦香,夹杂着一点酒味的高汤香,肚子里不自觉跟着汤一起翻滚....。

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不晓得为什幺好像羊肉炉附的沾酱都大同小异,不管是颜色还是味道,这家当然也不例外,只是豆腐乳的元素比较轻、或者是根本没有?

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我知道有些人吃锅、吃炉是不喝汤的,但这家的汤我觉得蛮好喝的,不会有太多酒味、中药味,即便久煮了也不会太「索」(台语),虽然味觉的末端难免带点挥之不去的轻油,但同时也被轻轻的酒香巧妙的给化了开。

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我不晓得这一份的羊肉是多少,我也不清楚侬子是叫一份还是半份,总之这锅的羊肉大伙吃到最后还剩下一些,就不知是不是大家太客气之故(笑)。

【小虎吃货团】【行天宫站】老字号(重)炭烧羊肉炉

单以羊肉来说带皮带筋的地方非常的香、嫩、加上微微吸了一点汤汁让咬下的同时有爆汁的感觉非常好吃,但之后纯瘦肉的地方不知是不是久煮的关系有几块偏柴,但当然你要说那有咬劲也行。

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再则这一大锅中除了羊肉外、也能吃到带皮带肉的羊大骨,自然也能吸到当中的羊骨髓。另外我想说的是老听人说羊肉很好吃没有骚味,但我一直觉得那股骚劲就是羊肉独特的美味,带上一点才会更迷人,不止羊肉、牛肉、猪肉、鸡、鸭、鹅也或多或少会带点特有的味道。

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要是觉得羊肉块吃的不过瘾,也有羊肉片可以涮,虽然是冷冻的但看起来油花不差。

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这羊肉片果如油花所见,吃起来肥嫩肥嫩的,同样带点轻轻的羊骚味,多附上一点点汤汁入口会更美味。

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菜盘就菜盘比较没有太多值得一提的,比较值得说的是,如果是单炒的白菜我不好根部太硬的地方,但如果是煮火锅这部份又特别耐煮够味。

【小虎吃货团】【行天宫站】老字号(重)炭烧羊肉炉

麵线我们叫了两盘得到一致的好评,就我而言好吃是无误,但好像和别家的也没有太过不同。补充说明的是我觉得把这个麵线丢到汤汁略泡一下会更美味耶=)

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沙虾经过简单的川烫附上酱油和芥末吃的是虾子的鲜度、脆度和爽度,就这三点全都在中上的水準。

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接下来是几道热炒的菜,首先是鹹蛋苦瓜。这边的作法比较像早期台湾菜的作法也就是略为偏水,吃起来滑口感、滋润度会多一点,但鹹蛋的香气也会因少油香、锅气轻上一点,加上用的是山苦瓜「苦」味也会提高不少,整体来说各种味道都很到位,对我来说就是略偏水了一点点。

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这道叫金沙杏鲍菇,但作法其实和刚刚的鹹蛋苦瓜差不多,吃起来同样偏水,入口鹹蛋少了「沙沙」的口感,一般金沙会缠在杏鲍菇的口感也弱了一点,但若纯然就味道来说却是相当正点,特别是咀嚼多汁杏鲍菇的同时鹹蛋的油滑及轻鹹香一涌而出非常顺口,让人忍不住再挟上一块。

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这盘是麻油羊佛。鸡佛我常吃但羊佛可能是第一次,但比较不同的是这边的羊佛是将之切、剪开的,而不是像鸡佛整颗完整下去料理。也因为是切开的,所以吃起来其实没有太多羊骚、甚至是内脏不好的腥味,简单说要不说我也猜不出是「羊佛」,加上麻油香本就显味、显舌,再带上同样不弱的姜味其实「佛」的味道不是那幺明显,但这也许跟它不像「鸡佛」会爆浆有关,所以味道不那幺的重。

【小虎吃货团】【行天宫站】老字号(重)炭烧羊肉炉

重炭烧羊肉炉:台北市中山区民权东路二段135巷31号,电话:02 2503 6213,营业时间:16:00–00:00

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【小虎五四三】

早前一直说要成立的小虎吃货团现在己正式成立了,几经考虑为了管理上的方便,也为了团员的交流、认识所以将会以fb的社团为主https://www.facebook.com/rabbit38844#!/groups/623086204422041/,当然我知道有一些朋友是没在用fb的,所以想参加小虎吃货团的朋友请随时注意http://rabbit38844.pixnet.net/blog/post/41673035。

最后也谢谢大家热情的支持,居然在短短的一天就涌入300多人,也同时希望大家可以在社团里找到、认识更多的「吃货」,而进一步能彼此分享美食,甚至成为好「饭脚」。

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另外为了让小虎能放心的把游记通通丢给右上四十五度角女生写,也为了我能更专心、更多心思的写出更多食记,就请大家多给右上四十五度角女生一点鼓励,因为我真心觉得她游记写的比较好。

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